فروشگاه آنلاین گوشت

کتلت مرغ تکه های نازکی از مرغ بدون استخوان است که یا از سینه ضخیم بریده شده یا نازک کوبیده می شود. کتلت مرغ سرخ شده یک غذای اصلی خوشمزه، رویه ای برای پاستا یا سالاد، یا پر کردن ساندویچ است. استفاده از کتلت های نازک یک غذای سریع و آسان می سازد که برای یک شب هفته ایده آل است.

اگر نیم‌های گوشت سینه مرغ بدون استخوان خیلی کوچک هستند، آن‌ها را به صورت افقی برش دهید تا کتلت درست شود. دو یا سه نصف سینه مرغ بزرگ ممکن است برای چهار وعده کافی باشد. اگر سینه‌های مرغ شما خیلی کوچک است، از چهار عدد استفاده کنید و قبل از پختن، آن‌ها را صاف کنید..

مواد لازم

1 عدد تخم مرغ بزرگ

شیر 3/4 پیمانه

1 تا 2 قاشق غذاخوری سس تند

1 فنجان آرد همه منظوره

1 قاشق چایخوری چاشنی کاجون (یا مخلوطی مشابه)، ترجیحاً بدون نمک

1 قاشق چایخوری نمک کوشر (یا 1/2 قاشق چایخوری اگر چاشنی کاجون حاوی نمک باشد)

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده

روغن نباتی (کلزا یا روغن بادام زمینی) برای سرخ کردن

2عدد سینه مرغ بزرگ بدون استخوان و بدون پوست، از وسط نصف شده (یا 4 سینه مرغ کوچک )، کمی پهن شده

در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، شیر و سس تند را با هم مخلوط کنید.

در یک کاسه پهن و کم عمق، آرد، چاشنی کاجون، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

در یک تابه بزرگ، سنگین، عمیق یا فر هلندی، حدود 1 اینچ روغن را روی 350 درجه فارنهایت/180 درجه سانتیگراد/گاز مارک 4 گرم کنید. اگر کتلت های مرغ را فوراً سرو نمی کنید یا اگر کتلت های مرغ را دوبرابر می کنید، فر را از قبل با دمای 200 درجه فارنهایت گرم کنید. دستور پخت و پز در دسته.

وقتی روغن داغ شد یک کتلت مرغ را در مخلوط تخم مرغ و شیر فرو کنید و دو طرف آن را بپوشانید. بگذارید مقدار اضافی آن چکه کند، سپس با مخلوط آرد بپوشانید. مرغ روکش شده را با احتیاط داخل روغن داغ بریزید. اگر روغن خیلی سرد یا داغ شد حرارت را در صورت نیاز تنظیم کنید. با تکه های باقی مانده این کار را تکرار کنید.

مرغ را حدود 3 تا 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای شود و کاملا پخته شود.

مرغ را روی لایه های حوله کاغذی یا کیسه های کاغذی قهوه ای آبکش کنید. زمانی که روغن به درجه حرارت برگشت، با کتلت های باقی مانده این کار را تکرار کنید.

بلافاصله سرو کنید یا به یک ورقه پخت بزرگ منتقل کنید و در فر 200 درجه فارنهایت یا کشوی گرم کننده گرم نگه دارید.

منبع:thespruceeats